焼き野菜のマリネ

焼き野菜のマリネ。

息子の畑の夏野菜もそろそろ終盤。
それでも、長岡巾着茄子はまだ花を咲かせ、実をつけようとしています😊

その巾着茄子を含めた野菜を輪切りにして、オリーブ油でソテー。

酢・塩・オリーブ油・おろしにんにく少々を入れたマリネ液へ、野菜が熱いうちに漬けます。

本格的な味にするために、
おろしにんにくが決めてです✨

少し大人向けの味だから、
ワインのお供にぜひ!

はれいろごはん

ママと子どもの栄養・健康サポーター

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