2019.10.21 09:17椎茸の丸焼き大きな椎茸がお安くなっていて購入。雪の日舎でバーベキューをした時、佐藤ご夫婦から椎茸の美味しい食べ方を教えてもらい、忘れられなかったので家でもオーブントースターで焼いて食べてみました✨やっぱりこれだよ😆！！軸を上にして塩をふるだけ。高温で焼くと椎茸の水分が出てきて、本当に美味し...
2019.10.20 07:01栃尾の油揚げは煮物で食べる！？ まちなかキャンパス長岡 栃尾分校様より『時間栄養学』の講演で呼んでいただき、栃尾で約７０名の方へ体内時計と食事についてをお話させていただきました。お土産に栃尾の油揚げをたくさんいただいたのですが「昔から、栃尾の油揚げは煮物にいれて食べていたんだよ。焼いて食べるのは今の人だよ」と聞...
2019.10.17 11:26マコモダケ十日町市に仕事に行くときは、必ず立ち寄る農作物販売所。マコモダケがたくさん入って２００円！！早速、豚肉と一緒にオイスターソースで炒めてみたら、とっても美味しい✨マコモダケをカレーに入れても合いました😆マコモダケは、中国や東南アジアで普通に食べられている食材。たけのこ？キノコ？と...
2019.10.14 14:33さつま芋のツルで金平！さつま芋堀りが終わったあと、無農薬のさつま芋のツルが廃棄されるのがもったいなくていつものようにきんぴらに✨柔らかいツルを下茹でし、油で炒めます。水１００cc、酒、醤油、砂糖などを入れて水気がなくなるまで炒め煮します。最後に胡麻油で風味をつけるのがポイント😋
2019.10.14 14:23仲間とさつま芋掘りさつま芋「べにはるか」の収穫。息子が育てている有機無農薬のさつま芋掘りを、大好きな仲間達と行いました。俺に任せろー！！宝物発見だぜ！！最高に楽しいー！！って、かなりのハイテンションで、大切に育ててきたさつま芋を掘り起こしました。忘れられないのは、一番太くて大きいさつま芋を、全員で...
2019.10.10 05:35柿仕事鈴なりの柿が色づいてきました✨渋柿なのか、甘柿なのかまだわかりませんが....干し柿や、柿を使った何か(笑)ご一緒できたらと計画中です😊💕講座にきてくださったことのある方、突然のお誘いになるかも知れませんがお子さんも連れてぜひ遊びに来て下さいね！！地域の干し柿づくりの達人をお...
2019.09.24 14:45出汁のとりかた講座本日は、にじいろカフェさんで毎月開催している、ママのための栄養講座9月でした。今回は【食事と睡眠】がテーマで睡眠負債や覚醒のためにすること、メラトニン、睡眠は量より質など、様々な視点でお伝えしました^^10月のテーマは【出汁(だし)のとり方】実際に鍋で美味しい出汁をとり、試飲など...
2019.09.14 22:09初の煮物は筑前煮「今日何かつくりたい」と息子。試しに大人用の料理本を手渡し、「作れそうなのあるかな？」と聞いてみた。和風の甘辛い味が大好きな息子が即決で選んだのは「筑前煮」。ここ最近忙しくしていた私も、工程が少し大変な筑前煮はしばらく作ってなかったなあ・・・できるかな！？ホットケーキやサラダとは...
2019.09.02 19:54ずいきの炒め煮下田村の道の駅で、皮むき不用のずいきを購入。酢を少々入れたたっぷりのお湯で茹でて水にさらして強いアクを抜き、油揚げと一緒に甘辛く炒め煮をする。(つきこんにゃくもあれば良かったなあ😋)きんぴらの味つけは、子ども達も大好き！ずいきの炒め煮も、母から教えてもらった伝え続けたい味の一つ...
2019.09.02 19:53焼き野菜のマリネ焼き野菜のマリネ。息子の畑の夏野菜もそろそろ終盤。それでも、長岡巾着茄子はまだ花を咲かせ、実をつけようとしています😊その巾着茄子を含めた野菜を輪切りにして、オリーブ油でソテー。酢・塩・オリーブ油・おろしにんにく少々を入れたマリネ液へ、野菜が熱いうちに漬けます。本格的な味にするた...
2019.08.28 21:27ミョウガの甘辛炒めミョウガが美味しい季節。たくさん入ってても安い✨箸休めになる『甘辛炒め』が私は好き！！縦切りにして油で炒める。しんなりしたら、みりんと醤油を。ほんの少し酢を加えるのもポイント。水気がなくなってきたら出来上がり😋「ふきのとうや、つくしの味がする✨」と子どもたちがご飯にのせて食べて...
2019.08.19 17:01スモークレバー大好き！ママ達の間で「添加物が少ない」と人気のグリーンマークの信州ハム。https://www.shinshuham.co.jp/brand/greenmark同じラインナップで、スモークレバーを発見！！封を切って、そのまま食べられるのが魅力的✨私の幼少期、父の晩酌のつまみで出ていたスモ...