食べやすくする工夫

数年前から専門学校の非常勤講師で、

介護食・治療食などの授業を担当しています📖

先月の調理実習では、

噛みやすさ・飲み込みやすさに配慮した

メニューを作りました！

離乳食もそうですが、

刻みすぎると口の中でバラけてしまい

逆に食べにくくなることがあります。

そんな時は「やわらかく大きめに」「トロミをつける」

などの工夫で食べやすくなることがあります😄

また、お肉やお魚がパサついて食べづらい場合は

生の状態で“片栗粉”をふってから加熱をすると、

やわらかくしっとりします👍

離乳食と介護食は全く違いますが、

調理のポイントで共通するところは色々とあるので

生徒さんには離乳食についても

時々ふれてお伝えしています。