栃尾の油揚げは煮物で食べる！？
まちなかキャンパス長岡 栃尾分校様より『時間栄養学』の講演で呼んでいただき、栃尾で約７０名の方へ体内時計と食事についてをお話させていただきました。
お土産に栃尾の油揚げをたくさんいただいたのですが「昔から、栃尾の油揚げは煮物にいれて食べていたんだよ。焼いて食べるのは今の人だよ」と聞いてビックリ！！
焼いて食べることが定着していましたが、実際に地域の方から食べ方を教えていただくことって、実はすごく大事。
早速作ってみようと思います(*^^*)
ポイントは３回くらい油抜きして、前日に作っておいて味が染み込んだ翌日食べるそうですよ！！
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