煮菜

小さい頃、母が
「煮菜大好き。ミキも大きくなったら
きっと好きになるよ」
と言っていたのを思い出す。

まだ幼かった私は、
あまり煮菜に興味がなかったけれど
大人になった今は確かに子ども達の前で
「煮菜おいしい！もう大好き！！」
って言っている。

塩漬けした体菜を、
一度沸騰したお湯で茹でて
その後は冷水に浸けて一晩置く。

程よく塩が抜けたら、
油で炒めて、打ち豆と油揚げ、
だし汁を注いでさっと煮る。
最後に味噌を少々。

この時期に絶対食べたくなる
郷土料理です😊
(写真は油揚げが少し多かった煮菜。笑)

はれいろごはん

心身ともに健康な人が溢れる地域づくりを目指し、 多世代への食育活動をしているフリーランスの管理栄養士。 『１０年後の健康寿命が延びているために』 新しいことにチャレンジしていきます！

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