柿の葉寿司
先週、塩漬けした笹の葉。
酢飯とお刺身(サーモン、えび、鯛、シメサバ)を娘と包んで『柿の葉寿司』を作りました！
酢をきかせた酢飯と、柿の葉の風味がお刺身にうつり、とても美味しくできました😋
柿の葉寿司に使う葉は、６月上旬くらいまで。たくさん塩漬けして冷凍保存しようかな？
短期間しか咲かない柿の花もじっくり眺めることができたし、今後は「柿の葉茶」も作ってみる予定！
柿づくしの１年になりそうです😊
はれいろごはん
心身ともに健康な人が溢れる地域づくりを目指し、 多世代への食育活動をしているフリーランスの管理栄養士。 『１０年後の健康寿命が延びているために』 新しいことにチャレンジしていきます！
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