春の味「うど」
今日はいただいた「うど」の
穂先や葉を天ぷらに。
最初、酢水に浸けてアクを抜き
水気をきったら
米粉、卵、水を混ぜた衣につけて
180度の油でさっと揚げる！
米粉のおかげでサクッと軽やか😋
塩やめんつゆでいただきます。
子どもたちもお代わりしてました◎
太い茎は皮を厚くむいて
酢水にさらした後、
味噌をつけて食べました。
(スライス+酢味噌も合います！)
山で一生懸命に採ってくださった
方に感謝しながらの春の味。
はれいろごはん
心身ともに健康な人が溢れる地域づくりを目指し、 多世代への食育活動をしているフリーランスの管理栄養士。 『１０年後の健康寿命が延びているために』 新しいことにチャレンジしていきます！
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