自家製ピクルス

５月もいよいよ

残りわずかになりました。

暑い夏日もあれば、

長袖が必要な日もあり

体調を崩しやすい季節ですね。

我が家の子どもたちも

夜中に何度も布団を蹴とばし

明け方に寒くなって鼻水を出したり…と

朝晩の気温差に

身体が疲れやすくなっているようです。

毎年、この時期に作るのが

『自家製ピクルス』。

さわやかな味とカラフルな色から

元気をもらっています。

ピクルスにも使う“お酢”は

この時期に活用したい調味料！

５月病や、寒暖の差での

疲れた身体を回復させる

「疲労回復」や「食欲増進」効果、

梅雨の時期に向けた

食中毒予防の「殺菌」効果もあります。

甘辛い照り焼きや炒め物にも

“お酢”を少し加えることで

さっぱりとした味が楽しめます。

『自家製ピクルス』は

そのままでもおいしくいただけますが

（ワインなどのお酒にも合います！）

定番のタルタルソースに入れたり

南蛮漬けや揚げ浸しの液に利用したり

と色々活用ができます。

酸味が苦手な子どもには

刻んだピクルス＋マヨネーズ＋ヨーグルトの

簡単ドレッシングもおすすめですよ～^_^

そして、　　　

意外と思われるかもしれませんが

ピクルスは野菜を調味料に漬け込んだ

植物性【発酵食品】です。

腸にも良い作用をしてくれるので、

これから夏に向けて【自家製ピクルス】に

挑戦してみてはいかがですか！

ーーー 自家製ピクルスの作り方 ーーー

① きゅうり、パプリカ、人参、大根など

　 お好きな野菜をスティック状に切る。

　※大人用：ミョウガ、セロリ、ラディッシュ

　　などもおススメ！

② お好みの酢200ml、水180ml、砂糖大さじ4

　 塩小さじ2　を煮立たせて冷ます。

　※大人用：＋好みのハーブや粒こしょうなど

③ 冷めたら調味液に野菜を入れて冷蔵庫へ。

　２～３時間後くらいから美味しくいただけます。