郷土料理 くじら汁

夏になると食べたくなる
新潟の郷土料理【くじら汁】。

この季節の母の味。
嫁ぎ先のお姑さんも作っていて、
私にとって馴染み深い料理です。


【くじら汁】は、
塩漬けにしたクジラの皮の脂身を
茄子や夕顔などの夏野菜と一緒に
煮込んでいきます。

くじらの脂や臭みをとるため
下処理で何度が茹でこぼしたり、
生姜やネギ、みょうがを入れるのが
我が家流😋


苦手な人も多いと思うけど、
作り続けていきたい味です✨

はれいろごはん

ママと子どもの栄養・健康サポーター

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