魚沼地域の郷土料理「きっこうし漬け」

母の実家が魚沼なので
お正月によく、郷土料理の
『きっこうし漬け』を作ってくれました。

大根や人参などを塩でもみ、
ニシンや数の子と一緒に
「ねせ麹」で漬けたもの。

昨日、佐藤 英里さんから
『きっこうし漬け』をいただき、
久しぶりに食べました😋💕

麹の甘味が、
食材のうま味をさらに引き出して
ご飯にも、日本酒にも合う美味しさです✨

受け継いで行きたい郷土料理。

はれいろごはん

ママと子どもの栄養・健康サポーター

0コメント

  • 1000 / 1000