料理人と生産者
魚沼食の学校2019 の第二回目に参加してきました。
料理マスターズ事務局長・高橋喜幸さんの『おいしい食には哲学がある』では、料理人と生産者の関係が、年月をかけた信頼のうえで成り立ち、それがおいしい料理に繋がることをお話されていました。
料理人は生産者がいてこそ
生産者は料理人がいてこそ
有名な店・有名な料理人は注目されますが、その美味しい料理を支えているのは生産者。
食材がよくないと、シェフは本当に美味しい料理が作れません。
料理人と同じくらい、もっと生産者は注目されていいのになと思っていたので、すごく納得できるお話でした。
私たちの食を支えているのも
生産者さんたち。
日々感謝の気持ちを忘れず、子どもたちと一緒に食材の話をしていけたらと思っています😊
*
*
【枝豆収穫体験 in 竹内農園】
枝豆農家の竹内さんの農園で、一緒に枝豆収穫体験をしてみませんか？
私たち親子も参加者側で収穫をさせてもらいます😊💕
今の時期に収穫される枝豆は「おつな姫」。
またすぐに品種が変わるため、この時期限定の味ですよ＼(^o^)／
ご参加お待ちしています↓↓↓
https://www.hareirogohan.com/posts/6569304
0コメント